1 抗氧化作用

 

迷迭香酸具有很强的清除体内自由基的活性，具有抗氧化作用。 研究表明，其作用机制是：迷迭香酸与不饱和脂肪酸竞争与脂质过氧基结合，终止脂质过氧化的链式反应，降低脂质过氧化的速率，而迷迭香酸则被氧化为醌；通过降低细胞内钙离子浓度来抑制中性粒细胞呼吸爆发并抑制溶酶体释放； 抑制内皮细胞介导的低密度脂蛋白氧化。 迷迭香酸的抗氧化作用与其结构有关。 研究表明，邻二酚的羟基是自由基清除活性的物质基础。 并且C3位的共轭双键具有协同作用。  

 

2 抗抑郁作用

 

迷迭香酸对抑郁症动物模型具有抗抑郁作用。 对小鼠海马细胞增殖进行实验，采用溴脱氧尿苷抗体进行免疫组化分析，探讨其作用机制。 发现在迷迭香酸治疗组中，标记的增殖细胞增加，并结合抑郁症动物模型的强迫游泳。 实验表明，迷迭香酸至少部分通过海马中新细胞的增殖而增殖并产生抗抑郁样作用。

 

3 迷迭香酸的抗菌作用

 

迷迭香酸对细菌和真菌具有广谱抗菌活性。 迷迭香酸对枯草芽孢杆菌、黄芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、立枯丝核球菌等细菌有明显的抑制作用。 科学发现迷迭香酸能抑制龋齿链球菌和变形链球菌的生长和生物膜形成，降低其葡糖基转移酶活性，说明迷迭香酸可用于口腔疾病的防治。 迷迭香酸的抑菌机理研究表明：一方面，迷迭香酸可增加细菌细胞膜的通透性，导致糖、蛋白质大量渗漏，影响细菌的正常代谢； 另一方面，它还可以影响细菌蛋白质，还可以抑制 Taq DNA 聚合酶。 迷迭香酸对革兰氏阴性菌大肠杆菌和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌具有抗菌活性，但金黄色葡萄球菌对迷迭香酸的敏感性明显高于大肠杆菌。  

(1)抑菌：迷迭香酸对枯草芽孢杆菌、L. luteus和大肠杆菌有显着的抑制作用。  

(2) 抑制真菌：迷迭香酸对不同植物病原真菌菌丝体生长和孢子萌发的抑制活性。  

(3) 抑制霉菌：从植物中提取的迷迭香酸对引起土传病害的疫霉及其霉菌孢子有效孢子具有抑制作用，有效减少游动孢子的萌发。  

 

4 迷迭香酸的抗炎作用

 

 (1)抗肾炎作用：迷迭香酸能抑制系膜细胞增殖和肾小球肿胀。  

 (2) 抗肝炎作用：迷迭香酸能减轻脂多糖（LPS）引起的肝损伤，显着抑制血浆转氨酶水平升高，证明迷迭香酸的保肝作用是通过消除或减少超氧化物或 抑制 TNF-α 不会产生氧化亚硝酸盐。  

(3) 抗肺炎作用：迷迭香酸可抑制柴油机尾气颗粒引起的中性粒细胞潴留和以肺损伤为特征的间质性水肿。  

(4)抗关节炎作用：迷迭香酸能抑制胶原引起的关节炎，显着减少关节炎和受累关节的数量。  

(5)抗牙周炎作用：迷迭香酸可抑制菌斑形成，从而预防慢性牙龈炎。  

 (6)抗皮炎作用：迷迭香酸对特应性皮炎有缓解作用，又称特应性湿疹或特应性湿疹。  

 

5 迷迭香酸的抗病毒作用

 

(1)抗疱疹病毒：迷迭香酸对I型和II型单纯疱疹病毒具有特殊的活性，是控制疱疹疾病的有效成分。 除了抑制病毒生命周期中的一些酶活性外，其抗病毒活性还可以迅速与病毒外壳蛋白结合，从而使病毒失活。  

(2)抗HIV：迷迭香酸能抑制HIV-1（人类免疫缺陷病毒1）整合酶的活性。  

(3)抗脑炎病毒：迷迭香酸可降低乙型脑炎病毒小鼠的死亡率，显着降低病毒载量，使病毒不易传播。  

 

6 迷迭香酸的抗癌和抗肿瘤作用：迷迭香酸通过抑制β-激酶活性和核因子κB相关基因的激活来抑制CCL11和CCR3的表达，从而达到 抗肿瘤的目的。  

 

7 迷迭香酸的抗过敏作用：迷迭香酸能抑制微过敏原引起的过敏性炎症。  

 

8 迷迭香酸的抗氧化作用：迷迭香酸具有良好的自由基清除和抗氧化作用。  

 

9 迷迭香酸的抗血栓和抗血小板聚集作用：迷迭香酸在体外能抑制人血小板中丙二醛的形成，其IC50值为3.37 nmol/L，表明迷迭香酸具有活性的抗血小板聚集特性。  

 

10 迷迭香酸的抗抑郁作用

 

11 迷迭香酸的抗辐射和抗紫外线作用：迷迭香酸可作为光保护剂，起到抗辐射和抗紫外线的作用

 

12 迷迭香酸的其他功能

 

(1)颜色稳定 (2) 对透明质酸酶的抑制作用 (3) 对黄嘌呤氧化酶的抑制作用 (4) 保护肝脏

(5) 抑制血管生成 (6) 防止动脉硬化 (7) 防止记忆损伤 (8) 用作化妆品