甜叶菊提取物

甜叶菊提取物是从菊科植物Stevia rebaudiana的叶子中提取的物质。 主要活性成分为甙类，以甜菊醇甙为甜味剂，具有降血糖、降血压、促进新陈代谢、治疗胃酸过多的作用。 甜叶菊原产于南美洲的巴拉圭和巴西，400 多年前被巴拉圭居民用来制作甜茶。 它于 1905 年被植物学家贝尔托尼命名为 Steviarebaudiana，并一直在使用。  1955年开始人工苗圃栽培试验。  1964年，巴拉圭的Enrigue de Gasperi成功进行了甜叶菊的田间移植和驯化。  1960年代后期，该厂受到许多国家和地区的重视。 它在日本、新加坡、马来西亚、韩国、以色列和中国大量种植。 自1969年日本禁用甜蜜素后，甜菊甙受到更多关注。 但由于其人体毒理学和代谢数据不完整，目前世界上只有中国、日本、韩国、巴西、巴拉圭、泰国、马来西亚等8个国家批准使用，甜菊苷的ADI值为5.5mg/ 公斤。 截止2000年，尚未得到欧美等国家的认可。 在过去的 10 年里，FDA 已经 3 次拒绝批准其食品添加剂状态。 然而，1995年9月18日，FDA批准将其作为“膳食补充剂”（DietarySupplement）进行销售和消费。  

主要成分及性状 甜味成分主要有甜菊糖甙、甜菊二糖甙、莱鲍迪苷A（R-A）、莱鲍迪苷B（R-B）、莱鲍迪苷C（rebaudiosideC）（R-C）、莱鲍迪苷D（rebaudiosideD）（R-D）、 莱鲍迪苷 E (rebaudiosideE) (R-E)、杜尔可苷 A (dChemicalbookulcosideA) (Dul -A)。 甜菊甙：白色至淡黄色结晶性粉末。 它具有凉爽的甜味，比蔗糖甜约 300 倍。 高浓度有微苦味。 相对分子质量为 804.87。 熔点196～198℃。 比旋光度 -39.3° (c=5.7, H2O)。 化学稳定性好，耐高温。 它的甜味在口中久久萦绕。 在空气中吸湿，微溶于乙醇，溶于水，在食物中加热不变色。 分子量大，渗透性差。 无毒。