罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。

罗汉果提取物常用于天然有机类食品饮料外，天然、健康、绿色的植物提取物甜味剂更符合当下人们所追求的“饮食健康”所以，罗汉果提取物在食品领域的运用越来越广泛。

罗汉果提取物在医疗领域也有较为广泛的应用，罗汉果提取物中的罗汉果果粉能够清肺气，清肺燥热，清肺化痰。对外感风热、咳嗽、痰多而患感冒或肺热损伤有较好的疗效，同时，罗汉果提取物中的罗汉果甜苷富含丰富的维生素C，对抗衰老、降血糖血脂、减肥作用较大。

罗汉果提取物还可以与其他甜味剂组合复配，可改善口感、提高性价比，例如罗汉果提取物和菊粉等功能性膳食纤维复配后，可改善口感、促进肠道健康；将罗汉果提取物与相对应物质复配，能进一步提升口感，并且非常适合添加到烘焙食品中。

罗汉果提取物还在代糖市场中有所应用，部分产品会单独使用罗汉果提取物或部分替代糖。

罗汉果提取物相较于市面上流通较多的糖或者甜味剂而言，罗汉果提取物的甜度比普通蔗糖高，且普通蔗糖热量低，是很好的代糖选择。

罗汉果作为本土特有的植物物种，为罗汉果提取物市场提供了原料、地域等优势，罗汉果提取物存在着极大的市场应用发展前景。