罗汉果是葫芦科多年生藤本植物的果实。被人们誉为"神仙果"，主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一。罗汉果中含有多种营养成分，如维生素C、糖甙、果糖、葡萄糖以及蛋白质等成分。

罗汉果提取物是从罗汉果植物中提取出来的，通过一定的工艺，提取出罗汉果中可利用的营养价值物质。其中大致包括罗汉果果粉、罗汉果甜苷、罗汉果甜甙。罗汉果提取物罗汉果甜苷具有抗氧化和抵抗炎症的属性，可抑制有害自由基分子的产生、预防疾病的发生以及改善人们的健康状态。罗汉果提取物罗汉果果粉，比蔗糖甜300倍，含有果糖、氨基酸、黄酮等多种对人体有益处的物质，罗汉果提取物罗汉果甜甙是食品、菜肴的甜味剂，可药食两用，罗汉果提取物可利用价值高。

罗汉果提取物，在近几年来，罗汉果原料的种植量越来越多了，且随着科技与技术的发展，对于罗汉果的提取，有了更先进、高效的提取，能满足更多的罗汉果提取物的市场。

随着健康意识的逐渐普及，糖的摄入，渐渐被人们高度关注，糖分摄入过多，容易诱发肥胖，而肥胖是导致糖尿病、心脑血管疾病、肾病、眼病、关节炎等疾病的诱因。

天然、低糖和不含人工添加剂的甜味剂更加符合消费者和时代的要求，这大大的推动了低热量、低糖分天然甜味剂的发展。