迷迭香，系常绿小灌木，拉丁名"海中之露"，其最早发现在地中海沿岸的断崖上，在研究对比了36种香料植物的抗氧化效能后，一致认为迷迭香是的具有高效抗氧化效能的植物，它对各种复杂的类脂物的氧化有强大的抑制效果。迷迭香提取物就是把迷迭香的有效成分提炼出来，可以更充分的利用迷迭香的有效价值，其中迷迭香提取物的抗氧化效果是最佳的。

迷迭香提取物是新一代天然抗氧化剂，彻底避免了合成抗氧化剂的毒副作用和高温分解的弱点。迷迭香提取物渐渐可以取代传统合成抗氧化剂。

随着消费升级和消费者对消费质量的追求，消费者越来越关注安全和绿色。天然的抗氧化剂更加符合食品安全的要求以及在产业生产中，安全、绿色的抗氧化剂在一定程度上能够区别与其它产品，产业生产产品更具优势。

迷迭香提取物已经被作为一种食品抗氧化剂，广泛用于各种植物油、肉类、烘烤食品、调味品等食品，用于改善产品的颜色、风味和香气，延长保质期，是典型的药食同源的植物提取物产品。

迷迭香提取物作为天然食品抗氧化剂，迷迭香提取物还兼具防腐抗菌的性能，经测试，其对大肠杆菌、霍乱弧菌等具有很强的抑制杀灭作用，是绿色食品首选，更是天然抗氧化剂的最佳选择。