抗氧化剂，是一种应用领域广泛，能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂主要按功能的不同分为两大类，食品抗氧化剂和工业助剂用抗氧化剂，从成分来源分，又可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂。

天然的抗氧化剂，已经渐渐成为抗氧化剂使用的主力军，因为天然的植物提取物抗氧化剂，相对来说，更安全、更绿色。天然的健康理念不仅符合当代人们对于生活品质的美好追求，更符合时代绿色发展的时代要求，产业生产过程中也更倾向于使用天然抗氧化剂。

（迷迭香提取物——迷迭香酸）

其中迷迭香提取物迷迭香酸就是一种天然植物提取物抗氧化剂，迷迭香提取物抗氧化剂避免了合成抗氧化剂的效率低、毒副作用和高温分解的弱点。

迷迭香提取物迷迭香酸具有较强的抗氧化活性，有助于防止自由基造成的细胞受损，降低了癌症和动脉硬化的风险。迷迭香提取物迷迭香酸在制药、食品、化妆品等领域中都有所应用。

迷迭香提取物抗氧化剂可应用于各类饮料、水产品、天然水溶色素当中，同时迷迭香提取物抗氧化剂还可用于各种植物油、肉类、烘烤食品、调味品、巧克力糖果、烘焙等食品中以及高档宠物食品中。并且富含迷迭香提取物迷迭香酸的紫苏提取物还能当作装饰物，从而可以改善产品的保质期。