迷迭香，唇形科植物，迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。银绿色的针状叶和浅蓝的花瓣，生命力旺盛，喜欢干燥的土壤，几乎整个欧洲都可以看到它的踪影，海边的数量最多，所以它也有海上灯塔之称。当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡，而古代人相信它可以加强记忆力。

迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的迷迭香提取物，迷迭香提取物抗氧化剂。在医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质领域都有所广泛应用，而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

随着消费升级和消费者越来越成熟，安全性和天然性越来越受消费者关注。一个好的品牌和一般的品牌差异点就在安全性和天然性方面，而迷迭香提取物是天然的抗氧化剂，可分为油溶性和水溶性两种，有效成分主要为鼠尾草酸和鼠尾草酚、迷迭香酸。同时，迷迭香提取物还具防有腐抗菌的性能，经测试，其对大肠杆菌、霍乱弧菌等具有很强的抑制杀灭作用，是绿色食品首选之抗氧化剂。